Plantas y salud

Hinojo: beneficios y virtudes


Muy reconocible por su dulce aroma a anís, el hinojo es una planta bienal cuyo bulbo se consume por su atractivo culinario pero también por sus beneficios y virtudes para la salud.

Esta hortaliza aromática originaria de la cuenca mediterránea y del Cáucaso, y muy popular en Italia, pertenece a la familia Apiaceae y alcanza más de 80 cm de altura.

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Hinojo y sus beneficios para la salud

Rico en carbohidratos, vitamina C, potasio y calcio, el hinojo es una verdura cuyas propiedades le confieren muchos beneficios y virtudes para la salud.

  • Como el anís, el cilantro y la alcaravea, el hinojo es parte de las "cuatro semillas calientes", es digestivo, de clavel y galactogénico (activa el flujo de leche). El hinojo promueve las contracciones, activa la secreción de las glándulas del tracto digestivo y, francamente, combate bien la flatulencia.
  • La medicina popular recomienda semillas de hinojo para las madres lactantes, promover la lactancia.
  • Como cataplasma, las hojas de hinojo calman el congestión mamaria mujeres que amamantan.
  • La raíz del hinojo estimula el apetito. Es también diurético. Ella lucha con eficacia contra la retención de agua : tobillos, piernas, pies, párpados o estómago hinchados. Reconocemos sus beneficios en todas las partes del cuerpo afectadas por la retención de agua.

Sabías ?

Uso interno:

El hinojo es una planta aromática a la que le gusta especialmente la Provenza. El hinojo perfuma delicadamente pescados, aceitunas y caracoles. Finamente picado en el platos difíciles de digerir, el hojas ayudar a asimilar estos.

Decocción de raíz de hinojo: 20 a 30 g de raíz por litro de agua, como diurético o por abrir el apetito.

Infusión de semillas de hinojo: use 15-30 g de semillas por litro de agua hirviendo. Consume una taza después de cada comida. También es posible preparar un vino estimulante dejando macerar de 30 a 50 g de semillas por litro durante 15 días. Tome una copa a la hora de las comidas abundantes para Ayuda a la digestión y promueve la lactancia.

Uso externo:

Cataplasmas de hojas de hinojo trituradas o compresas empapadas en una decocción concentrada de las hojas. En contra de congestión mamaria.

Hinojo en la cocción

Cuando se cocina, el hinojo tiene menos calorías que cuando se come crudo. Por otro lado, pierde vitamina C.

Frescas o secas, las hojas de hinojo dan un delicado sabor a pescado, ensaladas y salsas. El bulbo de hinojo se come crudo o cocido (estofado o al vapor).

Ideas gourmet:

- Utilizar el plantas jóvenes hinojo para hacer divina la ensalada más simple.

- Desarrollado, hojas hinojo tienen el sabor de una verdura.

- Los tallos de hinojo: también se comen, cuando están tiernas y jóvenes.

- Los flores de hinojo tienen un sabor dulce y cálido. Se utiliza para condimentar platos y preparar excelentes infusiones con propiedades digestivas.

- Los semillas de hinojo : son un condimento que no debe perderse. En los restaurantes indios, se ofrece al final de la comida, para la digestión y el aliento.

Beneficios nutricionales del hinojo:

25 kcal / 100 g. El hinojo es un aperitivo y diurético. Contiene potasio, calcio, fibra, caroteno y vitaminas A, B, C, E, B9. En infusiones de hierbas, favorece el sueño.

Blandine Merlin


Vídeo: Todos los beneficios del hinojo! Alimentación sana (Agosto 2021).