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Con un sabor delicioso y picante, esta receta de papillote de Saint-Pierre es tan fácil como rápida de hacer.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de Saint-Pierre
- 4 zanahorias pequeñas
- 16 uvas blancas
- 12 hojas de Mejorana
- 2 pizcas de comino
- 40 g de mantequilla semi-salada
- 5 cl de Moscatel de Rivesaltes
- Sal, pimienta recién molida
Papillote de Saint-Pierre
Precalentar el horno a 220 ° C (th.7).
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en palitos finos.
- Lavar y cortar las uvas por la mitad, sembrar.
- Lavar y picar las hojas de mejorana.
- Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio a 30 centímetros de distancia. En el centro de cada papel de aluminio, distribuya las zanahorias, las uvas, la mejorana y espolvoree con comino.
- Condimentar los filetes de Saint-Pierre, colocarlos sobre las zanahorias.
Espolvorear con trozos de mantequilla y verter el moscatel. Cerrar los papillotes herméticamente. Colóquelos en una bandeja para hornear, póngalos en el horno y cocine de 8 a 10 minutos (el papel de aluminio debe hincharse).
- Disponer los papillotes en un plato, abrirlos en el último momento.
Chef's B.A.ba
- Puedes hacer esta receta con lubina o rape.
- La mejorana se puede sustituir por cilantro.
- Evite el contacto de elementos ácidos (limón, tomate, etc.) con el papel de aluminio y luego prefiera el uso de papel de hornear si alguno de estos elementos está presente en el papel de aluminio.
LADO BODEGA: Chinon blanc
PALABRAS DE COCINA
Picar: cortar en rodajas finas.
BIENESTAR: Calorías por persona: 218
Foto: C. Herlédan
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