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Espárragos: beneficios para la salud y virtudes


Espárragos (Espárragos officinalis) es una planta perenne rizomatosa perteneciente a la familia Liliaceae.

Originario de Europa y Asia occidental, ya se utilizaba para su propiedades terapéuticas en la antigüedad y hoy reconocemos muchos beneficios y virtudes sobre nuestra salud.

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Espárragos y sus beneficios para la salud

  • Rico en potasio, magnesio y vitaminas B y C, los espárragos ayudan a cubrir nuestranecesidades nutricionales diarias con un aporte calórico muy bajo: se puede consumir sin moderación.
  • El espárrago tiene propiedadesantioxidantes que reduciría el daño causado porradicales libres en el cuerpo, involucrado en la aparición de enfermedades cardiovasculares, de algunos cánceres y otras enfermedades relacionadas con células envejecidas.
  • Los espárragos también contienen fibras suaves bien tolerados por el organismo y que tienen un efecto estimulante sobre tránsito intestinal.
  • Reconocido por suvirtudes diuréticas, el espárrago es eficaz contra retención de agua y elhipertensión arterial. A menudo se recomienda para prevenir el edema de las extremidades inferiores. Tenga en cuenta que los espárragos no se recomiendan en caso de trastornos. inflamatorio tracto urinario o piedras.
  • Bueno saber : en caso de ingestión de un pequeño objeto afilado (tipo alfiler o saliva), coma una buena cantidad de espárragos cocidos con sus colas fibrosas. Estos no son digestivos, cubrirán el objeto para que puedaevacuar sin miedo.

Cultivo de espárragos por sus beneficios

  • Necesidades de espárragospleno sol Pero calor suave, y un suelo arenoso, profundo, fresco y rico en humus.
  • Necesitarás espera tres años antes de que pueda disfrutar de sus primeros espárragos, una plantación producirá un manojo de espárragos por planta durante diez años.
  • Los espárragos crecenbajo tierra y permanece blanco mientras se mueve por el suelo, en completa oscuridad. Pero, tan pronto como amanece, se convierte enpúrpura, luego averde. La recolección es, por tanto, una carrera contra el tiempo porque los espárragos pueden crecerhasta 15 cm En un día !
  • Huerta: como cultivar bien los espárragos

Si sus espárragos son atacados por podredumbre de la garra(un hongo morado) debes sacarlos inmediatamente. Y en este caso específico, nunca replante los espárragos en el mismo lugar.

Si la tierra está demasiado mojada, el óxido secará las hojas de espárragos. Acerca de mosca de espárragos, pone sus huevos en la punta de las lanzas y los hace incompatibles. Finalmente, el escarabajo (un escarabajo) mina y destruye los tallos.

Espárragos en la cocina por sus beneficios

  • ¡Asegúrese de elegir sus espárragos con cuidado! La barra debe ser recto, liso y firme, el brote debe tener escamas apretadas, y el talón debe estar ligeramente brillante y húmedo.
  • Los espárragos cocidos, calientes o fríos, se pueden servir con diferentes salsas: blanca, holandesa, muselina o vinagreta. También es delicioso en un Tortilla o con huevos duros: ¡sustituye a las tradicionales mouillettes!
  • Usted puede mantener elmanojo de espárragos hasta tres días en el refrigerador, envuelto en un paño, con las puntas hacia arriba.
  • Los espárragos cocidos no se pueden almacenar. Pierden su sabor y se vuelven blandos.
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Ingesta nutricional

30 kcal / 100 g. El espárrago se recomienda encarecidamente en las dietas porque es muy diurético. Además, aporta vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, PP, cobalto, calcio, fósforo y manganeso.


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