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El velouté de calabaza y calabacín es una verdadera delicia, lleno de sabor y suavidad.
Alcanzable desde la primera cosecha de calabaza, también nos beneficiamos de los calabacines del momento.
Ingredientes para 4 a 6 personas:
- La mitad de un calabaza (Aproximadamente 500 g)
Si la calabaza es más grande, córtala en trozos y congela el resto. - 2 calabacines (aproximadamente 500 g)
- 100 g de crema espesa
- 50 cl de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 dienteajo
- sal pimienta
- picatostes a la parrilla
- algunas hebras dehierbas aromáticas (perejil, perifollo o estragón)
Receta de velouté de calabaza y calabacín:
La calabaza es ideal para recetas de velouté porque aporta un ligero sabor a castaña. Mezclado con calabacín, es una sutil combinación de ligereza, sabor y cremosidad.
- Retire los extremos de la calabaza.
- Luego retire las semillas y las partes fibrosas de la calabaza.
- Pelar la calabaza (si es necesario porque a veces la piel es tan fina que no es necesaria) y el calabacín con un pelador
- Cortar la calabaza y el calabacín en trozos grandes.
- Cocine al vapor, cocine la calabaza y el calabacín juntos.
Puedes usar una olla de agua con sal si prefieres este método de cocción - El tiempo de cocción al vapor es de aproximadamente 20 minutos.
- Cortar la cebolla y triturar los ajos y luego rehogar todo en una sartén con un poco de aceite
- Prepara y recalienta el caldo de pollo
- Pasar todas las verduras en una licuadora
- Vierta el caldo a medida que avanza
- Agrega la crema agria
- Sal pimienta
Puedes servir el aterciopelado de calabaza y calabacín, adornado con hierbas aromáticas y con pequeños crutones a la parrilla, está delicioso ...
Como decoración puedes añadir un poco de pimentón en la parte de arriba como en la foto.
Buen provecho !
- Para descubrir: nuestras recetas con calabacín
Tal vez estoy de acuerdo con tu frase.
gyyyyyy ... eso es un fastidio
Y como entenderlo
Totalmente de acuerdo con ella. Creo que es una buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.
Todo sobre uno y tan infinitamente
Disculpa, la pregunta está eliminada.