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Date un capricho con esta deliciosa quiche en hojaldre con tocino y rúcula.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cucharada. cucharada colmada de maicena
- 20 cl de leche
- 20 g de mantequilla semi-salada
- 4 hojas de hojaldre
- 2 puñados de cohete
- 100 g de tocino
- 3 huevos
- 25 cl de nata líquida
- 25 g de Emmental rallado
- Sal, pimienta recién molida
Quiche en hojaldre, tocino y rúcula
- Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).
- Disolver la maicena con la leche y reservar.
- Derretir la mantequilla semi-salada y untar con ella cada hoja de hojaldre.
Colóquelos en capas y colóquelos en un molde para pastel.
- Lavar y picar la rúcula. Colócalo en el fondo con el tocino.
- En una ensaladera, bata los huevos con sal y pimienta. Vierta la nata líquida sobre los huevos batidos. Agrega la mezcla de leche y almidón. Revisa el condimento. Vierta sobre la base del pastel. Agrega el Emmental rallado y hornea de 25 a 30 minutos.
- Sirva este plato con verduras mixtas o brotes.
Descubra más sobre la leche
Leche:
La leche de vaca es más consumida y utilizada en la fabricación de productos lácteos (quesos, yogures, cremas, mantequillas, etc.), en su defecto la leche de cabra y oveja, o incluso la de búfala, yak y camello. mucho menos conocido.
Su sabor neutro y sus virtudes culinarias lo convierten en un aliado imprescindible para muchas preparaciones: puede emulsionar, endulzar, gelificar, fijar aromas y favorecer la coloración. Se utiliza así para dorar un hojaldre, conservar la blancura de los pescados y desalarlos, endulzar sopas y purés, rehidratar frutos secos, hacer bases de cocción, aportar suavidad y tersura ...
Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
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