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Un delicioso plato picante y sabroso, esta receta de cerdo colombo también es fácil de hacer.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de paleta de cerdo (o lomo)
- 40 g de mantequilla semi-salada
- 3 cucharadas polvo de colombo
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 30 cl de caldo de pollo blanco
- 200 g de arroz basmati
- 15 cl de nata espesa
- Sal, pimienta recién molida
Para el adobo:
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento dulce
Cerdo Colombo
- Corte la carne en trozos (o pida que lo haga su carnicero).
Para el adobo:
- Exprime el limón y recoge su jugo.
- Pelar, desgerminar y picar los ajos.
- Pelar y picar la cebolla.
- Lavar y cortar el pimiento en rodajas finas.
- Reúna todos estos ingredientes en una ensaladera.
- Colocar los trozos de cerdo en la marinada, espolvorear con colombo en polvo. Mezclar y marinar durante 30 minutos.
- Retirarlos y luego dorarlos en mantequilla en una cazuela hasta que estén dorados. Vierta la marinada, agregue el polvo de colombo y el bouquet garni. Vierta el caldo de pollo blanco. Cocine por 50 minutos a fuego lento.
- Mientras tanto, cuece el arroz en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Desagüe. Manténgase caliente.
- Retire los trozos de cerdo de la cazuela. Evaporar los jugos de cocción obtenidos durante 5 a 6 minutos.
Agregue la crema y cocine por otros 5 minutos, verificando el condimento. Regrese la carne a la cazuela.
- Sirve el colombo de cerdo caliente en un plato con el arroz.
Lado de la bodega:
Gewurztraminer.
Bienestar:
Calorías por persona: 545.
Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche
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